Добро пожаловать на сайт Федерального министерства иностранных дел

Кроме пива: хмельное путешествие по Германии

Помимо пива и вина в Германии производят фруктовые шнапсы, виски, джин и даже ром

Помимо пива и вина в Германии производят фруктовые шнапсы, виски, джин и даже ром, © picture alliance / dpa

14.08.2018 - Статья

Германия гордится своим пивом и широко известна белыми винами. Многим знакомы характерные зеленые бутылки Jägermeister – настоянного на травах крепкого ликера. Но этими напитками немецкий ассортимент не ограничивается.

В различных регионах страны традиционно производят и другой – чуть менее популярный, но не менее качественный – алкоголь, который может стать отличным сувениром для гурмана.

Историческую область Швабию на юго-западе Германии можно было бы назвать "немецкой Шотландией", ведь здесь производят самый настоящий виски. Центр местного висковарения – город Овен и его окрестности. Всего в регионе расположено пятнадцать производств "живой воды" или "золота в стакане", как здесь называют этот напиток. Самое старое из этих производств было основано в 1828 году. Ежегодно по традиции здесь проводят День швабского виски. В этом году праздник отмечается 6 октября. А в течение всего года можно совершить небольшой тур по фабрикам и принять участие в дегустации.
Подробнее на сайте: schwaebischer-whisky.com

alkoholatlas-1
alkoholatlas-1© picture alliance / dpa

Город Фленсбург на самом севере страны когда-то называли европейской столицей рома. В прошлом его основной доход составляла торговля этим напитком, и до сих пор здесь можно услышать его старинное название – Ромштадт. Местная легенда гласит, что однажды некий пират сбежал с Ямайки, прихватив с собой секретный рецепт рома. Беглец добрался до Европы и осел во Фленсбурге. Так в жилах его жителей стала течь пиратская кровь, а в городе возникло около 200 мануфактур по производству "пиратского" напитка. Сейчас здесь остался лишь один завод – ставший легендарным Johannsen. А зов моря и пиратскую кровь радует ежегодная "Ромовая регата" – праздник судов, камзолов и треуголок.
Сайт: museumshafen-flensburg.de/rum-regatta

В регионе Мюнстерланд производят популярный в Германии Korn – шнапс из зерновых культур. Это напиток с вековой историей: здесь его начали производить в самом начале XVIII века. Введение государственной монополии на алкоголь в 1918 году оказало существенное влияние на мелкие производства: многие из них были вынуждены сменить специализацию или объявить себя банкротом. Частные компании стали возрождаться лишь в последние несколько десятилетий, они успешны на рынке, а их деятельность обращена к историческим техникам и секретам дистилляции. Узнать подробнее о традициях перегонки настоящего шнапса можно, например, в рамках экскурсии на семейном производстве Sasse – конечно же, с дегустацией по окончанию.
Подробнее на сайте: sassekorn.de

Рюдигер Зассе, руководитель семейного производства шнапса Sasse, проверяет качество напитка
Рюдигер Зассе, руководитель семейного производства шнапса Sasse, проверяет качество напитка© picture alliance / Guido Kirchner/dpa

Obstbrand – знаменитый немецкий фруктовый шнапс известен большинству туристов благодаря рождественским ярмаркам. Его производят во многих регионах Германии, бережно храня старинные рецепты и исторические сорта. Для производства используют яблоки, груши, вишню, абрикосы, сливы, айву – получается крепкий, чистый, фруктовый "самогон". Посетить одну из многочисленных винокурен и попробовать самые необычные сорта обстбранда можно, например, оказавшись в Дрездене. Здесь на производстве "Augustus Rex" стоит обратить внимание на сорта шнапса из ягод бузины, черники, лесного ореха, а также фирменную "Дрезденскую фруктовую симфонию".
Сайт производства: augustus-rex.com

Бавария славится не только своим пивом, но с некоторых пор еще и джином. В городе Ашхайм, недалеко от баварской столицы, находится производство популярной марки джина Duke. Такое название она получила в честь герцога Баварии и основателя города Мюнхена – Генриха Льва. С производством, историей напитка, его сортами и особенностями можно познакомиться во время двухчасовой экскурсии, по окончании которой гостям предложат попробовать не только местный джин, но и различные коктейли и лонгдринки на основе этого напитка, например, фирменный München Mule.
Подробнее на сайте: theduke-gin.de

Дистиллятор для производства джина на предприятии Duke
Дистиллятор для производства джина на предприятии Duke© picture alliance / dpa Themendienst

Водку немцы тоже весьма уважают: Прусская спиртоводочная мануфактура в Берлине специализируется на этом напитке с начала XIX века. Во времена правления кайзера Вильгельма I здесь было создано Объединение немецких спиртопроизводителей, в которое вошло 127 картофельно-спиртовых заводов севера и востока Германии. Позже здесь открылся научно-исследовательский центр спиртопроизводства, а вскоре и учебное заведение по подготовке профессиональных кадров для вино-водочной промышленности. Сейчас мануфактура – это вековые традиции, научный подход и самые современные технологии. Познакомиться с ними можно в рамках !исторической! экскурсии, которая посвящает гостей во все тайны производства.
Сайт мануфактуры: psmberlin.de


Дарья Хрущёва


к началу страницы