Добро пожаловать на сайт Федерального министерства иностранных дел
"Шампанского!": лучшие игристые вина Германии
Игристые вина Германии, © picture alliance / dpa
Несмотря на то, что настоящее шампанское бывает только французским, в Германии тоже производится много достойных и признанных игристых вин. И этот рынок активно развивается. Лучшие марки немецких шампанских вин – в сегодняшнем экскурсе Germania-online.
Эра "немецкого шампанского" в строгом смысле этого слова завершилась в 1919 году, когда был подписан Версальский мирный договор. В документе было подтверждено исключительное право использовать этот термин только в отношении игристых вин, произведенных во французской провинции Шампань. С этого момента немецкие аналоги могли называться только игристыми винами.
Немецкое слово Sekt, которым и называются шампанские вина, появилось в XVII веке. Тогда оно означало vinum hispanicum, то есть "иберийское вино". Позже это слово из немецкого было заимствовано в датский и шведский языки. Термин Sekt в теперешнем смысле обязан своим существованием берлинском актеру Людвигу Девриенту, который каждый вечер пил шампанское в заведении Lutter & Wegner на Жандарменмаркт. Однажды, в ноябре 1825 года, он отступил от правил и заказал херес, игриво процитировав Шекспира. "Херес" назывался по-английски sack, но кельнеру послышалось слово Sekt, а подал он, как обычно, шампанское. Так и стали игристое вино называть Sekt, сначала – в этом заведении, а потом, к концу XIX века – и по всей Германии. В 1925 году, после подписания Версальского договора, название стало официальным.
Сегодня немецкий рынок игристых вин считается самым крупным в мире. В 2009 году из порядка двух миллиардов бутылок шампанского на Земле почти 423 миллиона были выпиты в Германии. При этом 80 миллионов бутылок были импортированы, а 25 миллионов отправлены на экспорт. Это значит, что четверть всего шампанского в мире употребляется в Германии.
Если говорить о популярности, то "Красной Шапочке" – знаменитому игристому вину Rotkäppchen – здесь равных нет. Ставшее легендарным во времена ГДР (его так и называли – "коммунистическое шампанское"), это игристое вино начали производить еще в 1856 году. А к концу XX века оно превратилось в самый любимый восточногерманский брэнд, переживший воссоединение страны. Его фирменным знаком стала красная фольга вокруг горлышка. В 2014 году было продано 115,9 миллионов бутылок "Красной шапочки". Это народное благодаря низкой цене шампанское производится концерном Eckes, которому принадлежат еще две марки немецкого игристого – MM и Mumm.
Что же касается качества, то лучшей немецкой маркой игристых вин эксперты считают Raumland. За последние десять лет в винном гиде Gault Millau разные виды продукции этого винодельческого хозяйства восемь раз завоевывали титул "лучшее сухое игристое вино" (брют). А в последнем издании гида лучшим брютом признано игристое вино Mon Rose Cuvée Reserve Raumland урожая 2005-го года. Это шампанское-победитель стоит 160 евро за бутылку. Кстати, в отличие от народной "Красной шапочки", Raumland – совсем молодая марка. Одноименный завод был основан Фолькером Раумландом в 1984 году.
Несмотря на многочисленные лавры, у марки Raumland есть в Германии и достойные конкуренты. По данным института Немецкого вина (Deutsches Weininstitut - DWI), немецкими виноделами производится более 4600 игристых вин, прошедших государственную аттестацию. Это значит, что при производстве используются ягоды с собственных виноградников. В Германии это, как правило, сорт рислинг, который в самой Шампани не выращивается.
Самая быстрая история успеха случилась с немецким игристым вином Reichsrat von Buhl. Это традиционное винодельческое хозяйство было основано еще в 1849 году, но в 2013 году марка была продана и вошла в группу винодельческих предприятий. Первый после перезапуска бренда игристый рислинг появился на рынке годом позже и моментально удостоился аплодисментов экспертов. Это шампанское вошло в десятку лучших недорогих (до 15 евро) игристых вин по версии Gault Millau – 2014.
Достойный и не слишком дорогой брют производит винодельческое хозяйство Sekthaus Solter. В его ассортименте представлен десяток сортов – от рислинга за 12,50 евро до кюве за 35 евро. Самым популярным, по словам владельца Хельмута Зольтера, является сорт пино нуар, содержание остаточного сахара в котором равняется всего двум граммам. Это говорит о том, что немцы снова начинают ценить самые сухие вина.
Игристое розовое из рейнского виноградного сорта шпэтбургундер, кюве из шпэтбургундера и шардоне, а также игристый рислинг – вот три сорта шампанского, что выпускает винодельческое хозяйство Ökonomierat Rebholz. В 2009 году продукт этой компании получил титул "брют года", а владелец Хансйорг Ребхольц был признан "виноделом года" по версии газеты Frankfurter Allgemeine Zeitung.
Ксения Максимова