Добро пожаловать на сайт Федерального министерства иностранных дел

Supperclub: званый ужин для незнакомцев

picture alliance / dpa Themendienst

Собрать у себя дома званый ужин, да так, чтобы все гости остались довольны, – настоящее искусство, © picture alliance / dpa Themendienst

Статья

Germania-online рассказывает о "подпольных" ресторанах в немецкой столице и сдает адреса и пароли

В Германии, и прежде всего в Берлине, входят в моду гастрономические вечеринки: кулинары-любители устраивают у себя дома ужины с многократной переменой блюд и изысканными винами, только в гости приходят не друзья, а совсем незнакомые люди.


Так называемые "саппер-клабы" пользуются большой популярностью в Латинской Америке и Великобритании. Не в последнюю очередь благодаря выходцам из последней гастрономический тренд прижился и в Берлине.

От шикарного лофта до студенческой квартиры: званый ужин в подобном формате – это своего рода лотерея. За одним столом собираются успешные бизнесмены, молодые ученые, многодетные домохозяйки и свободные художники, при этом зачастую буйство национальностей ничем не уступает разнообразию почти мишленовских яств – гурман-рейды одинаково охотно устраивают и немцы, и американцы, и японцы, и даже новозеландцы. Всех их объединяет не только любовь к хорошей еде, но и тяга к общению – квартирная обстановка действует на гостей расслабляюще, и даже самые стеснительные визитеры после закусок чувствуют себя как дома.

Один из самых популярных "ресторанов на дому" называется Thyme Supperclub и принадлежит молодой паре европейцев – Тобиасу и Каролине. Раз в месяц они приглашают к себе 18 человек и устраивают настоящий пир горой. Семь перемен блюд, при этом рецепты – один заманчивей другого: кексы из пармезана, рагу из кабана, томатный торт и многое другое. В конце вечера предлагается по желанию опустить в копилку на выходе 45 евро. По словам хозяев, только однажды гость ушел не заплатив – и на следующий день прислал имейл с извинениями, объяснив, что совсем позабыл об оплате, поскольку абсолютно расслабился к душевной обстановке, и тут же перевел деньги на счет. Попасть в Thyme Supperclub может каждый, кто умеет ждать – очередь расписана на полгода вперед, однако можно встать на лист ожидания и надеяться, что кто-то откажется. Девиз Thyme Supperclub – ирландская поговорка "Здесь нет незнакомцев, есть друзья, с которыми еще не удалось познакомиться".
Район: Пренцлауэрберг
www.thyme-supperclub.com

Не найдя в Берлине хороших мест с китайской кухней, уроженка Тайваня Фиби Уонг решила устроить ресторан у себя дома – благо квартира площадью свыше ста квадратных метров и большая кухня позволяют разгуляться. У себя на родине Фиби больше 10 лет владела рестораном французской кухни, поэтому китайские деликатесы сменяются фуа-гра, петухом в вине и луковым супом. За удовольствие надо платить – от 50 евро, в зависимости от алкогольных предпочтений. В качестве бонуса можно осмотреть квартиру хозяйки, обставленную в традиционно китайском стиле, и купить "на дорожку" миндальное печенье макарон.
Район: Фридрихсхайн
www.phoebe-berlin.de

Самый бюджетный вариант предлагают немцы Ян и Мелани в своем домашнем ресторане Fisk&Gröönsaken – здесь придется заплатить от 18 до 23 евро за ужин из трех блюд. Мясоедам тут, правда, делать нечего: повара-любители готовят только рыбу и овощные блюда, отдавая предпочтение немецкой кухне. Собравшись за столом в уютной гостиной, можно обсудить с хозяевами, куда отправиться после ужина, ведь они урожденные берлинцы. Ян и Мелани зовут гостей раз в два месяца, поэтому стоит запастись терпением.
Район: Пренлауэрберг
www.groonsaken.wordpress.com

Один из самых "засекреченных" ресторанов Берлина – The Shy Chef. В целях конспирации информация с адресом приходит за сутки до назначенного ужина и строгим наказом не сообщать никому в доме об истинной цели своего визита. Особенность этого места заключается еще и в том, что здесь можно не только забронировать ужин в качесте гостя, но и попробовать свои силы в кулинарном мастерстве – Джейми Оливер ведь тоже с чего-то начинал. В среднем за ужин предлагается заплатить около 60 евро, при этом меню также остается тайной – разве что об аллергии и индивидуальной непереносимости продуктов просят сообщать заранее. Заговорщицкая атмосфера способствует сближению не дожидаясь апперитива – доказательство тому хвалебные отзывы и благодарности в интернете.
www.theshychef.wordpress.com

Ирина Михайлина

к началу страницы