Показать изображение крупным планом

Закрыть

Но сперва несколько любопытных фактов:

– Спаржа бывает зеленой, белой, реже фиолетовой и розовой. Зеленая спаржа – самая распространенная, собирают ее в конце весны. Белая спаржа – менее популярна, дороже и нежней. Известно, что немцы – любители белой спаржи, а итальянцы предпочитают зеленую конкурентку и ее цветных сестер.

– Все виды спаржи практически одинаково полезны. Спаржа содержит огромное количество витаминов и минералов: калий, кальций, фосфор, витамины А, В1, В2, С, Е... Она состоит на 90% из воды и насчитывает немногим более 20 калорий на 100 грамм. Так что ее можно смело уплетать за обе щеки, не боясь поправиться!

А теперь – за дело! Предлагаем попробовать два популярных блюда – суп и салат из спаржи.

Суп из спаржи
Ингредиенты: спаржа (500 г) , репчатый лук (250 г), петрушка либо другая зелень, яйцо (2 шт.), сливки (50 мл) мягкий сыр (200 г), подсолнечное масло и соль по вкусу.

Способ приготовления: спаржу очистить, осторожно нарезать, промыть холодной водой, опустить в кипящую воду и варить ок. 15 минут. Затем мелко нарезать или протереть через сито, добавить петрушку, перец, соль и 0,5 л воды и варить еще 5-7 минут. Покрошить мягкий сыр и, помешивая, расплавить. Яйцо и сливки взбить и добавить в суп. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.

Овощной салат из спаржи
Ингредиенты: спаржа (400 г), томаты (200 г), огурцы (100 г), несколько стручков фасоли, зеленый горошек (100 г), цветная капуста (100 г); cметана, укроп, черный молотый перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления: спаржу, капусту и фасоль отварить по отдельности в подсоленной воде. Капусту разделить на мелкие кочешки, стручки фасоли и спаржу нарезать небольшими кусочками, помидоры – дольками, огурцы – кубиками. Все перемешать, добавить горошек, соль и перец, заправить сметаной и посыпать укропом.

Приятного аппетита!