Добро пожаловать на сайт Федерального министерства иностранных дел
Борьба с отходами: запрет на одноразовый пластик и ноу-хау
Посуда из пластика на мусорном баке, © picture alliance/dpa | Sven Hoppe
Согласно исследованию, в неделю люди съедают такое количество микропластика, что его можно сопоставить с кредитной картой. Запрет на одноразовый пластик в ЕС призван защитить людей и окружающую среду – и открывает огромные возможности для сбыта.
Время карантина – это время доставки: идёт ли речь об одежде, книгах или еде – рынок служб доставки процветает в период кризиса. Скоро заказчики еды заметят изменение. Упаковки для еды из пенопласта исчезнут. Изделия из одноразового пластика, для которых есть хорошие альтернативы, с 3 июля 2021 года больше не смогут продаваться в ЕС. Это касается, например, трубочек для напитков, ватных палочек, стаканчиков для кофе, палочек для размешивания, столовых приборов или тарелок и чашек. То, что на первый взгляд выглядит как ограничение ввиду приближающегося гриль-сезона, открывает новые рынки – с огромными возможностями продаж.
Например, кофейные стаканчики: в час жители Германии используют 320 000 штук, по расчётам федерального министерства окружающей среды. В год это 2,8 млрд. стаканчиков. По данным министерства, сюда также необходимо прибавить 1,3 млрд. пластиковых крышечек. Начиная с лета они должны производиться не из одноразового пластика, а из других материалов.
Запрет призван не только способствовать оздоровлению окружающей среды. Часто пластик остаётся в парках, на берегах рек и озёр или на пляжах. Там его нужно собирать. Если этого не делать, то со временем он начинает разлагаться. Частицы микропластика переносятся ветром, дождь смывает их в реки, озёра и моря, где их съедают птицы и рыбы. Таким образом микропластик разными путями попадает в наши тарелки и стаканы.
По данным австралийских учёных, люди съедают до пяти граммов микропластика в неделю – в зависимости от пищевых привычек. Это приблизительно соответствует весу кредитной карты. Исследование базируется на оценке количества микропластика – т.е. мельчайших частиц в воздухе, питьевой воде, соли, пиве и моллюсках.
Запрет на одноразовый пластик в ЕС открывает новые рынки – в том числе, и в Германии. Например, в Гёттингене два молодых предпринимателя производят съедобные столовые приборы. По словам 25-летнего Хеманта Хавлы, идея пришла к нему на родине в Индии. Однажды на фестивале он заказал себе блюдо из риса, но на стойке больше не было ложек. Вместо этого продавец протянул ему хлеб. Так родилась идея производства приборов из хлебного теста.
Сегодня Хавла и его деловой партнёр Джулиана Шёнинг, с которой он познакомился во время добровольного социального года в Касселе, продают съедобные ложки, миски, соломинки и тарелки. Их стартап Kulero производит продукцию в Западной Индии и на предприятии по производству печенья в Баден-Вюртемберге.
Их клиентами являются супермаркеты, такие как Edeka и Rewe, а также гостиницы, рестораны, тюрьмы и психиатрические отделения. Психиатрия? "Да, – говорит Шёнинг. Пациенты могут пораниться столовыми приборами из металла или пластика. Со столовыми приборами из хлеба этого не произойдёт. Похожая ситуация и в тюрьмах: там речь идет не об экологичости, а о безопасности".
Компания Füllett также стремится к достижению цели "zero waste" (ноль отходов). Как и Kulero, она производит из хлеба упаковку и посуду для продуктов to-go. Ингредиенты: пшеничная и ржаная мука, вода, рапсовое масло и соль – всё производится органическим способом.
Но тесто не единственная возможность: на севере Германии учёные разрабатывают съедобную упаковку из водорослей. Для этого институт Альфреда Вегенера (AWI) и высшая школа Бремерхафена сотрудничают с рыботорговой компанией Nordsee.
Упаковка из водорослей уже вошла в повседневную жизнь в Индонезии. Компания Evoware производит "биоразлагаемые альтернативные изделия для замены пластиковых" из водорослей и морских трав. Как пишет компания на своем сайте, продукция не только призвана повысить уровень жизни фермеров, выращивающих морские растения, она также биоразлагаема и съедобна.
В немецких супермаркетах появляются и новые виды упаковки: она съедобная и при этом невидимая. Обычно каждый, кто покупает фрукты и овощи в этой стране, вынужден дома высвобождать их из огромного количества пластика. Причина: без упаковки многие продукты портятся быстрее. Американская компания Apeel (в переводе – кожура) разработала "вторую кожуру" для фруктов и овощей. В настоящее время Edeka тестирует её на авокадо. Защитная пленка сделана из растительных материалов, она замедляет потерю воды продуктом и проникновение в него кислорода. А по сообщению представителей супермаркета, это два основных фактора, ответственных за его порчу.
Запаковано и запечатано: упаковка и её история
Быстро в мусор! Она просто мешает. Она стоит между желаемым продуктом и потребителем. И иногда из-за неё нас мучают угрызения совести – из-за пластиковых отходов и всего прочего. "Упаковка – это всегда то, чего люди не хотят", – говорит эксперт Себастьян Клаус, профессор технологии упаковки в Высшей школе техники Бойт в Берлине. И всё же, по его словам, упаковка очень важна: она гарантирует, что продукт будет хорошо храниться, транспортироваться без повреждений и в конечном итоге попадёт к потребителю в оптимальном состоянии.
Для напитков наиболнее популярна упаковка из картона, покрытого пластиком. Этот вид упаковки, появившийся 70 лет назад, сегодня обычно ассоциируется с торговой маркой Tetra Pak. Своё название она получила потому, что изначально имела форму тетраэдра. Но что же в ней было такого особенного? Упаковочный материал, который в специальной машине из рулона превращается в пакет – это просто очень хорошая идея, объясняет Клаус: "Это был переход от тяжелых стеклянных бутылок к совершенно новому продукту".
Однако размышления о подходящей упаковке для продуктов питания были не новым явлением. Тысячи лет назад люди уже делали упаковку для защиты своих продуктов. Наши предки рыли земляные ямы и накрывали их камнями или ветками. Позже они использовали для упаковки различные природные материалы, например, шкуры животных, листья, cплетённые части растений, а также глину или суглинок для изготовления сосудов.
С появлением торговли возникла новая проблема. Раньше люди сами удовлетворяли свои потребности в пище и упаковка должна была служить этой цели. Однако для того, чтобы торговать товарами, их нужно было перевозить – иногда на большие расстояния. Соответственно, необходимо было изготовить ёмкости, которые могли бы выдержать нагрузки при транспортировке.
Для этого стали использовать корзины, которые появились около 6000 лет назад. Предшественник ящика – упаковки, используемой и сегодня – появился у римлян. Такой ящик имел деревянную основу, а в остальном обычно состоял из плетёного материала. Бочки для транспортировки жидкостей изготавливались полностью из дерева. Затем под римским влиянием в Центральную Европу попали мешки. В основном они использовались для перевозки специй и других экзотических продуктов.
С наступлением индустриализации в Европе развивались технологии производства упаковки: с конца XIX века стеклянная и картонная упаковка производилась машинным способом. Однако до упаковки с покрытием для напитков было ещё очень далеко, как и до различных видов пластиковой упаковки, которые широко используются сегодня.
Вот тут и появляется эмоциональная и вечная тема пластиковых отходов. Клаус, эксперт по упаковке, считает, что здесь необходим дифференцированный подход. "Критерии в этом деле часто путают". Пример: пакет для макарон. "У него низкий баланс CO2, потому что для его изготовления нужно мало материала, и он лёгкий. Но материал не возобновляемый и не разлагаемый".
С другой стороны, банка с солёными огурцами, по его словам, имеет гораздо худшие показатели по CO2. Но такой материал можно переработать: "переплавить его и сделать новый, на веки вечные". Клаус убеждён, что в долгосрочной перспективе все виды упаковки будут двигаться в направлении замкнутого жизненного цикла материала. Тогда потребителю больше не придётся испытывать столь тяжкие муки совести относительно упаковки.
Источник: dpa
