Добро пожаловать на сайт Федерального министерства иностранных дел

Паста с цуккини вместо спагетти болоньезе: Берлин признан вегетарианской столицей мира

В Берлине вегетарианское питание занимает такие же позиции, как и традиционное с мясными блюдами

В Берлине вегетарианское питание занимает такие же позиции, как и традиционное с мясными блюдами, © picture alliance / ZB

13.11.2015 - Статья


Те времена, когда в Берлин ехали за сосиской с соусом карри и дёнером, кажется, безвозвратно ушли: немецкая столица сегодня – это рай для вегетарианцев, веганов, сыроедов и любителей разного рода детокса. Germania-Online рассказывает, где в Берлине найти еду без мяса, глютена и лактозы, зато с суперфудами, витаминными смузи и даже позитивными вибрациями.
Недавно авторитетный американский кулинарный журнал Saveur признал Берлин вегетарианской столицей мира. В немецкой столице более 300 вегетарианских и 30 веганских ресторанов. Однако найти вегетарианские блюда можно без проблем в меню любого заведения, даже в университетской столовой самые длинные очереди всегда к стойке с вегетарианской едой, а био-магазины встречаются едва ли не чаще, чем обычные супермаркеты. "Берлин стал первым западным крупным городом, где в кулинарном смысле вегетарианское питание занимает такую же позицию, как и традиционное питание с мясными блюдами", – отмечает издание Saveur.

Daluma – бар суперфудов

Другой оазис для любителей "живой" пищи расположился в районе Митте между живописной Каштаниеналлее и тусовочной Торштрассе. Ресторан Daluma открылся год назад – по словам его владельцев, им так не хватало в городе подобного заведения здорового питания, что не оставалось ничего другого, кроме как открывать его самим. Все блюда здесь также приготовлены без искусственных усилителей вкуса, при этом владельцы заведения обещают – никаких компромиссов в ущерб вкусовым качествам. Кроме того, ингридиенты в блюдах скомбинированы таким образом, чтобы витамины усваивались максимально эффективно – для этого к разработке меню привлекли команду специалистов по питанию.

В меню зеленые соки холодного отжима, позволяющие сохранить максимальное число витаминов, большой выбор смузи, салаты, а также основные блюда (все – вегетарианские) стоимостью 8 евро. Заведение также предоставляет услугу эко-доставки – в течение 20 минут курьер-велосипедист обещает доставить обед в любую точку в центре Берлина.

Адрес: Weinbergsweg 3. www.daluma.de 

Cookies Creams: изысканность с приключением

Вегетарианскую кухню высокого класса предлагает ресторан Cookies Creams, расположенный недалеко от центральной улицы Унтер-ден-Линден. Поход в ресторан начинается с настоящего квеста: ресторан спрятан во внутреннем дворе театра "Комише опер" и найти его – целое приключение, впрочем, вполне способствующее повышению аппетита.

Берлин признан вегетарианской столицей мира
Берлин признан вегетарианской столицей мира© picture alliance / ZB

Меню из трех блюд обойдется в 39 евро. Например, на закуску вегетарианская икра с рикоттой, бергамотом, укропом и... гречкой (11 евро), в качестве основного блюда – пармезановые кнедлики с артишоковым кремом (22 евро), а завершит ужин десерт из воздушного белого шоколада с фисташками, маскарпоне и мороженым. Также можно заказывать блюда и по отдельности – закуски и десерты обойдутся в 11 евро, вторые блюда – в 22 евро.

Адрес: Behrenstraße 55 cookiescream.com

Vöner: шаурма для вегетарианцев

Помимо традиционных турецких дёнеров (Döner) в немецкой столице с недавних пор стали продавать и вёнеры (Vöner) – вегетарианскую шаурму с овощами, бобовыми, зеленью и специями. Закусочная в районе Фридрихсхайн работает уже десять лет, и все эти годы от посетителей нет отбоя – в том числе, и благодаря приятной ценовой политике. Сам вёнер стоит 4,5 евро (6,5 евро с картофелем фри и салатом), но в меню есть также соевый био-бургер с сыром за 5 евро, бургер с зерновыми и овощами за 3,5 евро и био-картофель фри.

Адрес: Boxhagener Str. 56 launch.voener.de


Ирина Михайлина

Схожие контенты

к началу страницы